维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C好处多多，对人体免疫功能有着积极作用，那么维生素C对人体到底有多重要呢？
维生素C有何作用？
1提高人体免疫力
维生素C可以增强人体内中性粒细胞的趋化性和变形能力，从而提高它的杀菌能力。维生素C还能促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。
2预防动脉硬化
维生素C可以促进人体内胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积。
3促进对铁的吸收
随着年龄增加，对铁的需求量也会加大，维生素C可以将来自植物性食物中的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，帮助预防缺铁性贫血。
4促进蛋白合成
能够参与胶原蛋白的合成，从而维持人体皮肤、黏膜、牙齿和骨骼的健康。像处于生长发育期的儿童，牙齿、骨骼都需要胶原蛋白的充足供应，而维生素C恰好可以促进胶原蛋白合成，进而帮助孩子的牙齿和骨骼健康。
5增强记忆力
维生素C被认为可有助于防止海马体（大脑中与记忆有关的部分）受损。
一项动物记忆测试研究显示，暴露于烟草烟雾的大鼠记忆力不好，而在大鼠暴露于烟草烟雾之前给予维生素C，则记忆力会好一些。在睡眠不足的大鼠中，摄入维生素C的大鼠比没有摄入维生素C的记忆力更好。
6抵抗坏血病
微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由胶原蛋白所决定的。而当人体内维生素C不足时，人体的微血管很容易破裂。
因此人体在缺乏维生素C时皮肤表面容易出现淤血、紫癍，严重时会在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下有出血现象。
缺乏维生素C的表现有哪些？
根据维生素C摄入不足史和典型的临床症状可做出临床诊断。最具特异性的症状（早在摄入不足后3个月即可出现）是毛囊角化过度和毛囊周围出血，伴瘀点和毛发卷曲。其他常见症状包括瘀斑、牙龈炎（伴出血、牙龈萎缩和龋齿）、干燥综合征、关节痛、水肿、贫血和伤口愈合不良。维生素C缺乏主要见于严重营养不良者、物质滥用者和酗酒者，或者生活在贫困地区或膳食中缺乏水果和蔬菜的人群。维生素C应该补充多少？
大家也不需要太担心自己摄入过量，我国推荐成人维生素C的可耐受最高摄入量（UL）为mg/天，好比要吃24个左右的橙子（每个g）。
维生素C补充的越多越好？
?维生素C属于水溶性维生素，这意味着体内多余的维生素C很容易通过尿液排出体外，维持体内适宜的维生素C水平。
?但是，维生素C溶于水呈酸性，摄入过量则会加速胃肠蠕动，某些敏感人群可能出现腹泻症状。
?对于肾功能较差的人来说，过多补充的维生素C也会加重肾脏负担。
?对于正常人来说，目前我国成人每日维生素C的推荐摄入量为毫克。按照膳食指南，每天保证吃一斤蔬菜半斤水果，差不多就能达到了。
富含维生素C的食物有哪些？
维生素C广泛存在于水果及蔬菜中，水果以柑橘类、葡萄类、莓类等含量丰富，蔬菜则以绿叶菜、出芽的菜、豆类、块茎类、薯类含量较多。
需要注意的是，绿叶蔬菜在采摘2小时后维生素C最多损失18%，采摘10小时后损失68%。并且预热也会分解，因此，最好食用新鲜的食物。
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