枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。而宁夏枸杞是唯一载入《年版中国药典》的品种，与琼珍灵芝、长白山人参，东阿阿胶并称为中药四宝。《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。”《本草纲目》记载“枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药。”众所周知，宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材，具有补肾养肝、润肺明目等功效，受到中外医学家与食疗养生专家的高度重视。
相传有一个体弱多病得书生，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正在烦恼时，忽然见到一位年轻的女子正在痛骂责打一位年迈的妇人，便赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子大逆不道行为。
那女子听了，笑道:"你当她是我什么人?她是我的儿媳妇。"书生不信，转问那老妇，老妇答道:"千真万确，她是我的婆婆，今年92岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。"书生看来看去，怎么也不像，随后便追问缘由。那婆婆说:"我是一年四季以枸杞为生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。"书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。
虽然只是一个小故事，还是能够看出来，枸杞的养生效果很厉害。被誉为“东方神草”。
一：枸杞的功效
1、提高人体免疫功能
枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，促进健康恢复。具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高人体免疫功能。
2、养肝明目
枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。特别适合经常使用电脑的人们。
3、延缓衰老，抗疲劳
枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。饮用枸杞可显著增加人体细胞的活力，有很好的抗疲劳作用。男女经常食用枸杞可改善气虚乏力的现象，特别是人过中年，经常感觉劳累的人群更应该多吃枸杞增加自身的精气
4、美容养颜，滋润皮肤
皮肤衰老主要是由于自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，再加上枸杞所含的微量元素硒和维生素E的协同作用，组成了强大的抗氧化部队；另外，维生素A可维持上皮组织的生长与分化，防止皮肤干燥和毛囊角化，从而起到美容养颜、滋润肌肤的作用。
5、具有降血脂、治疗高血压。
食用枸杞子可以显著降低血清胆固醇和三酰甘油的含量，减轻和防止动脉硬化，治疗高血压。是冠心病人的良好保健品。
6、滋补肾脏
李时珍在其《本草纲目》中，这样记载枸杞，说能够“久服坚骨，轻身不老，耐寒暑，补精气不足，养颜，肌肤变白，名目安神，令人长寿”。这里说的精气不足，就是指的肾气，滋补肾气。更有古话“离家千里，勿时枸杞”，可见枸杞补肾的功能很强大。
其实，经常吃枸杞是能够帮助人们有效养生的，而养肝名目、美容养颜、防止大脑老化、预防动脉血管硬化和抗老防衰、补肾益精，这六大主要功效，就是人们经常食用枸杞会对身体起到的保护作用，因此，对于想要依靠养生方法来强身健体的人来说，就应该在平时常吃枸杞这一食物。而且枸杞性质温和，适合所有人食用，尤其适合用眼过度以及中老年人服用。
二、枸杞的食用方法举例1、小米枸杞安神粥
：小米1/2杯，枸杞1小把，清水适量。
第一步：小米淘洗干净；枸杞洗净。第二步：锅内注水烧开，加入小米和枸杞同煮。第三步：烧开以后，小火煮30分钟左右装碗即可。：安神，补脑，养心。适用于心血不足、烦躁失眠等症。
2、枸杞茶
枸杞一年四季皆可服用，以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。
3、枸杞炖银耳
：枸杞25克，水发银耳克，冰糖25克，白糖50克
：第一步、银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。第二步、汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
羹汁浓稠，甘甜绵滑，滋补健身。
4、枸杞炖羊肉
：羊肉克，老姜1大段，枸杞8克
:盐2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
:羊肉洗净切块，倒入沸水中加醋，氽烫去腥，
枸杞羊肉汤捞起。老姜不去皮刷净后，拍裂;炒锅加热放入植物油，爆香姜段，并下羊肉块拌炒，续入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢炖约1小时。待肉熟烂，加盐调味即可熄火。
补肾补血，益气安神，冬天里忙碌了一周，周末给家人炖上一锅枸杞羊肉汤，营养又美味。
枸杞也可以直接生吃，效果也很好，虽然性质温和，但是也不能多食，容易引起上火，健康的成年人每天20克左右即可。
三、不适合吃枸杞的人群
①枸杞有温热身体的效果，故性情太急躁、患有高血压的人尽量少吃;
②脾胃薄弱的人要少吃;
③正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的朋友最好不要吃。
枸杞种类很多，购买枸杞切勿贪大。其中以宁夏枸杞药用价值高，但不如内蒙、青海、新疆等地枸杞大。正常枸杞顶端有白点或黄点，染色的没有或是红点。正宗宁夏枸杞粒肉厚、皮薄，味甘甜、色鲜红，泡水清淡，裸籽轻，泡水易上浮，药效高。是人们选择的佳品。
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