维生素简介
维生素又名维他命，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。是人体所需的六大类营养素之一：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。人体缺乏某种维生素将会导致某种疾病的发生。
人体必需维生素的定义：
同时满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素。
1、外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；
2、微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；
3、调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；
4、特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。
根据这四个特点得知，人体一共需要13种必要维生素：维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H（生物素），维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。维生素AD
维生素A简介
维生素A又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼醇，包括维生素A1、A2两种。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，而维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
维生素A易被紫外线破坏，贮存时应注意避光。
维生素A的生理功能：
1、维持正常视觉功能
眼的光感受器是视网膜中的杆状细胞和锥状细胞。这两种细胞都存在有感光色素，即感弱光的视紫红质和感强光的视紫蓝质。若维生素A充足，则视紫红质的再生快而完全，故暗适应恢复时间短；若维生素A不足，则视紫红质再生慢而不完全，故暗适应恢复时间延长，严重时可产生夜盲症。
2、维持骨骼正常生长发育
视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用，可促进糖蛋白的合成。促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。
3、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成
维生素A可以调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能。保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。
4、促进生长与生殖
维生素A有助于细胞增殖与生长。动物缺乏维生素A时，明显出现生长停滞，使肾上腺、生殖腺及胎盘中类固醇的产生减少，可能是影响生殖功能的原因。
维生素D简介：
1、维生素D与动物骨骼的钙化有关，故又称为钙化醇。它具有抗佝偻病的作用。天然的维生素D有两种，麦角钙化醇（D2）和胆钙化醇（D3）。植物油或酵母中所含的麦角固醇（24-甲基-22脱氢-7-脱氢胆固醇），经紫外线激活后可转化为维生素D2。在动物皮下的7-脱氢胆固醇，经紫外线照射也可以转化为维生素D3，因此麦角固醇和7-脱氢胆固醇常被称作维生素D原。
2、维生素D有调节钙的作用，是骨及牙齿正常发育所必需。特别是婴儿、青少年需要量大。如果此时维生素D量不足，则血中钙与磷低于正常值，会出现骨骼变软及畸形，发生在儿童身上称为佝偻病。
维生素D的骨骼效应：
1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度；
2、促进机体生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；
3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；
4、防止氨基酸通过肾脏损失。
5、人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病和骨质疏松症。
维生素D的非骨骼效应：
1、新生儿缺乏维生素D，罹患呼吸道感染危险大，儿童早期呼吸疾病也会增多；
2、预防心脏病：维生素D可降低对胰岛素的耐受性，而胰岛素耐受性是导致心脏病的主要因素之一。
3、预防癌症：维生素D对调节细胞繁殖起到关键作用—癌症患者体内则缺乏这种调控机制。因此，通过防止细胞过度繁殖，维生素D就能预防某些癌症。
4、糖尿病：在Ⅰ型糖尿病中，免疫系统会杀灭人体自身的细胞。维生素D可起到免疫抑制剂的作用，能防止免疫系统的过度反映。
5、高血压：维生素D为颈部甲状腺上的副甲状腺所利用，这些腺体分泌出一种调节体内钙水平的激素，钙则帮助调节血压。
6、精神分裂症：患精神分裂症的几率与出生前几个月维生素D缺乏有关，这会改变胎儿大脑的发育。
维生素A缺乏症状：
1、暗适应能力下降、夜盲、结膜干燥及干眼病。
2、生长发育受阻易患呼吸道感染。
3、味觉、嗅觉减弱，食欲下降。
4、头发枯干、皮肤粗糙、毛囊角化，记忆力减退、心情烦躁及失眠。
维生素D缺乏症状：
1、儿童可出现枕秃、方颅、鸡胸、出牙晚、“O”型或“X”型腿、佝偻病等。
2、成人则表现为软骨病，骨质增生、骨质疏松等。
儿童缺乏维生素D的表现：
缺乏维生素D会出现盗汗、夜啼、枕秃出牙晚、现象，严重者会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。
重点补充对象：
1、新生儿、早产儿、双胞胎、人工喂养儿、冬天出生的婴儿。
2、婴儿持续补充到3周岁。
3、6-8岁儿童，正值生长发育高峰期，也需要补充。
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